Il Blog di Eureka

Lunga vita al Cold Brew

In un angolo di un caffè del centro, stille di un denso liquido scuro scandiscono il tempo, goccia dopo goccia, in uno strumento di legno e vetro soffiato con del ghiaccio.

Su una spiaggia, sotto...

Continua a leggere 14 dicembre 2018

Da che cosa dipende il sapore del caffè?

Eravamo alla ricerca di una risposta quando abbiamo iniziato il nostro viaggio intorno alla drupa di caffè, e una risposta si va sempre più delineando nel corso di queste pagine, che hanno...

Continua a leggere 26 settembre 2018

Come avviene la tostatura del caffè?

Il nostro viaggio intorno alla drupa di caffè ha cominciato a realizzarsi in quel lungo e fascinoso percorso ricco di tradizioni e cultura, di racconti e paesaggi che, compiuto da ogni chicco di...

Continua a leggere 19 settembre 2018

Metodi di lavorazione del caffè: quali e come funzionano?

Il tragitto compiuto da ogni chicco di caffè è un viaggio ricco di fascino e cultura che ha inizio dalla pianta fino ad arrivare ai nostri tavoli, portando nella tazzina un ‘espresso’ di culture,...

Continua a leggere 12 settembre 2018

Quali sono i fattori che incidono sulla qualità del caffè?

Sul divano di casa o al bancone di un bar, da soli o in compagnia il caffè è una gioia che allieta la quotidianità di molti di noi, tanto per dare il via ad un’altra giornata quanto per completare...

Continua a leggere 28 agosto 2018

La grande storia del caffè espresso: perchè è così importante?

“Un espresso, per favore!” Cosa c'è dietro questa frase? La sentiamo dire tutti i giorni, troppo spesso senza il “per favore”: pronunciatela al barista completa (per favore), è una persona umana!...

Continua a leggere 08 agosto 2018

Lettera anonima di un proprietario di Coffee Shop Third Wave

Buongiorno,

sono il proprietario di un Coffee Shop Third Wave, contemporaneo.

Il mio obiettivo principale è quello di servire caffè fantastici, straordinari ed in cambio ottenere un profitto.

Continua a leggere 01 agosto 2018

Posizionare le tazzine sulla macchina da caffè: qual è il metodo corretto?

Che ci crediate o meno, il metodo più corretto per posizionare le tazzine sulla macchina da caffè è una controversia la cui origine si perde nella storia stessa della torrefazione, proprio da...

Continua a leggere 24 luglio 2018

L’arte della degustazione del caffè per riconoscere un prodotto di qualità

La degustazione è uno tra i più eccitanti metodi di valutazione delle qualità di un prodotto gastronomico, una vera disciplina che si può scoprire passo dopo passo e intraprendere dopo un...

Continua a leggere 13 luglio 2018
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