Il Blog di Eureka

Molto più di un espresso: esaltare il cocktail al caffè, con una ricetta di Gianni Cocco

23-nov-2020 10.13.05

Cosa c’è di più buono di un bicchierino di rhum dopo il caffè, quando le palpebre già cominciano a calare e la chiusura dei pantaloni sembra dare..

Gli specialty coffee alla «conquista» del mercato francese, nell’esperienza diretta di Massimo Santoro

30-ott-2020 10.16.49

Il punto di vista di uno dei tanti «cervelli in fuga» nostrani, Massimo Santoro, barista e "coffee coach" della provincia pistoiese da molti anni..

Tecnica e creatività in tazza: la qualità del caffè secondo Andrea Guerra

9-ott-2020 9.15.00

Caffè e cocktails sono due settori che offrono al barista massima libertà creativa. Due universi complessi dove si può sperimentare, coccolare e..

Ripartire con il piede giusto insieme a Andrea Antonelli, per una cultura del caffè finalmente diffusa

22-set-2020 9.16.20

Attenzione alla macinatura, approccio meno frenetico e diffusione della cultura del caffè saranno i nuovi must per i baristi che con la..

La degustazione del Caffè e il ruolo del barista secondo Dario Ciarlantini, alias Mr. Purge

7-set-2020 15.06.38

Dietro a un buon caffè si nasconde un ampio ventaglio di aromi, e ogni caffè offre diverse esperienze sensoriali, a seconda della qualità della..

Come scegliere un macinacaffè elettrico per il proprio bar? Scopri i prodotti Eureka

17-lug-2019 11.25.49

Nel mondo della macinatura, le variabili sono numerose quanto varie sono le esigenze dei baristi. C’è il barista che estrae centinaia di tazzine..

Lunga vita al Cold Brew

14-dic-2018 11.23.56

In un angolo di un caffè del centro, stille di un denso liquido scuro scandiscono il tempo, goccia dopo goccia, in uno strumento di legno e vetro..

Da che cosa dipende il sapore del caffè?

26-set-2018 14.51.56

Eravamo alla ricerca di una risposta quando abbiamo iniziato il nostro viaggio intorno alla drupa di caffè, e una risposta si va sempre più..

Come avviene la tostatura del caffè?

19-set-2018 15.16.45

Il nostro viaggio intorno alla drupa di caffè ha cominciato a realizzarsi in quel lungo e fascinoso percorso ricco di tradizioni e cultura, di..

Metodi di lavorazione del caffè: quali e come funzionano?

12-set-2018 10.10.33

Il tragitto compiuto da ogni chicco di caffè è un viaggio ricco di fascino e cultura che ha inizio dalla pianta fino ad arrivare ai nostri..
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