Il Blog di Eureka

Andrea Trevisan - Barista & Torrefattore

Professionista nel mondo del caffè a 360°, dalle competizioni nei campionati SCA alla tostatura, scrive da Innsbruck ma pensa sempre alla sua Bologna, riuscendo anche a trovare il tempo, tra un caffè e l’altro, per la montagna e il triathlon.

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Da che cosa dipende il sapore del caffè?

Eravamo alla ricerca di una risposta quando abbiamo iniziato il nostro viaggio intorno alla drupa di caffè, e una risposta si va sempre più delineando nel corso di queste pagine, che hanno...

Continua a leggere 26 settembre 2018

Come avviene la tostatura del caffè?

Il nostro viaggio intorno alla drupa di caffè ha cominciato a realizzarsi in quel lungo e fascinoso percorso ricco di tradizioni e cultura, di racconti e paesaggi che, compiuto da ogni chicco di...

Continua a leggere 19 settembre 2018

Metodi di lavorazione del caffè: quali e come funzionano?

Il tragitto compiuto da ogni chicco di caffè è un viaggio ricco di fascino e cultura che ha inizio dalla pianta fino ad arrivare ai nostri tavoli, portando nella tazzina un ‘espresso’ di culture,...

Continua a leggere 12 settembre 2018

Quali sono i fattori che incidono sulla qualità del caffè?

Sul divano di casa o al bancone di un bar, da soli o in compagnia il caffè è una gioia che allieta la quotidianità di molti di noi, tanto per dare il via ad un’altra giornata quanto per completare...

Continua a leggere 28 agosto 2018

La grande storia del caffè espresso: perchè è così importante?

“Un espresso, per favore!” Cosa c'è dietro questa frase? La sentiamo dire tutti i giorni, troppo spesso senza il “per favore”: pronunciatela al barista completa (per favore), è una persona umana!...

Continua a leggere 08 agosto 2018

Lettera anonima di un proprietario di Coffee Shop Third Wave

Buongiorno,

sono il proprietario di un Coffee Shop Third Wave, contemporaneo.

Il mio obiettivo principale è quello di servire caffè fantastici, straordinari ed in cambio ottenere un profitto.

Continua a leggere 01 agosto 2018

L’arte della degustazione del caffè per riconoscere un prodotto di qualità

La degustazione è uno tra i più eccitanti metodi di valutazione delle qualità di un prodotto gastronomico, una vera disciplina che si può scoprire passo dopo passo e intraprendere dopo un...

Continua a leggere 13 luglio 2018
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