EUREKA
Andrea Trevisan - Barista & Torrefattore
Professionista nel mondo del caffè a 360°, dalle competizioni nei campionati SCA alla tostatura, scrive da Innsbruck ma pensa sempre alla sua Bologna, riuscendo anche a trovare il tempo, tra un caffè e l’altro, per la montagna e il triathlon.
Da che cosa dipende il sapore del caffè?
26-set-2018 14.51.56
Eravamo alla ricerca di una risposta quando abbiamo iniziato il nostro viaggio intorno alla drupa di caffè, e una risposta si va sempre più..
Come avviene la tostatura del caffè?
19-set-2018 15.16.45
Il nostro viaggio intorno alla drupa di caffè ha cominciato a realizzarsi in quel lungo e fascinoso percorso ricco di tradizioni e cultura, di..
Metodi di lavorazione del caffè: quali e come funzionano?
12-set-2018 10.10.33
Il tragitto compiuto da ogni chicco di caffè è un viaggio ricco di fascino e cultura che ha inizio dalla pianta fino ad arrivare ai nostri tavoli,..
Quali sono i fattori che incidono sulla qualità del caffè?
28-ago-2018 15.05.59
Sul divano di casa o al bancone di un bar, da soli o in compagnia il caffè è una gioia che allieta la quotidianità di molti di noi, tanto per dare il..
La grande storia del caffè espresso: perchè è così importante?
8-ago-2018 10.47.29
“Un espresso, per favore!” Cosa c'è dietro questa frase? La sentiamo dire tutti i giorni, troppo spesso senza il “per favore”: pronunciatela al..
Lettera anonima di un proprietario di Coffee Shop Third Wave
1-ago-2018 16.55.13
Buongiorno, sono il proprietario di un Coffee Shop Third Wave, contemporaneo. Il mio obiettivo principale è quello di servire caffè fantastici,..
L’arte della degustazione del caffè per riconoscere un prodotto di qualità
13-lug-2018 20.39.00
La degustazione è uno tra i più eccitanti metodi di valutazione delle qualità di un prodotto gastronomico, una vera disciplina che si può scoprire..
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